La marmite magique de pâtes au bacon et tomates séchées

Des pâtes, toujours des pâtes !!! Il faut avouer que c’est quand même super pratique quand on a pas trop de temps et qu’on veut préparer un repas complet !

Et cette marmite magique donne une manière plutôt innovante pour les préparer : on met tous les ingrédients dans la casserole, on respecte bien la quantité d’eau (toujours froide) à verser, puis on fait cuire tout en même temps. Le résultat ? Des pâtes délicieusement parfumées !

On peut ensuite remplacer le bacon par du saumon fumé et les tomates séchées par des pousses d’épinards frais, ou bien choisir uniquement des légumes pour un plat végétarien… à vous de voir !

Il y a plein d’idées dans le livre « Pasta magiques » de SabrinaFauda-Rôle, aux éditions Marabout.

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

250 g de fusillis au blé complet

200 g de mozzarella

100 g de tomates séchées

100 g de bacon en tranches

2 càc d’origan

1 oignon émincé

1 cube de bouillon de légumes Bio

8 feuilles de basilic ciselé (j'ai utilisé du basilic surgelé Picard)

2 tours de moulin à poivre

75 cl d’eau

2 poignées de roquette

Garder la roquette de côté.

Placer tous les autres ingrédients dans une grande casserole, en respectant l’ordre indiqué dans la liste des ingrédients.

Laisser cuire 15 minutes à feu moyen, en remuant 3-4 fois, sans couvrir.

Laisser reposer 5 minutes pour que la « sauce » ait le temps d’épaissir.

Servir avec un peu de roquette.

Salade de quinoa et potimarron au bacon et chèvre

Comme le temps est toujours au beau fixe ces jours-ci, voilà ENCORE une idée de salade complète !

On n’a pas l’habitude de voir le potimarron en salade, pourtant il se tient très bien et développe presque plus de saveurs froid que chaud !

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

200 g de quinoa

1 potimarron

1 oignon nouveau

150 g de chèvre frais

8 tranches de bacon

4 càs d’huile de noix

Fleur de sel

Faire cuire le quinoa dans une grande quantité d’eau bouillante environ 10 minutes (suivre les indications du paquet). Égoutter et réserver.

Couper le potimarron en 2 et enlever les graines. Placer les deux moitiés dans un plat allant au micro-ondes. Recouvrir de film plastique. Faire cuire au micro-ondes pendant 15 minutes. Vérifier la cuisson (un couteau doit s’enfoncer facilement). Faire cuire encore quelques minutes si besoin, puis laisser refroidir.

Retirer alors la peau du potimarron, puis couper le chair en petits cubes.

Couper les tranches de bacon en dés et les faire revenir dans un poêle, sans graisse, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.

Émincer finement l’oignon et couper le chèvre frais en dés.

Dans un saladier, mélanger le quinoa, le potimarron, l’oignon, le bacon et le chèvre frais. Assaisonner avec l’huile de noix et de la fleur de sel. Servir bien frais.

Brochettes roulées de veau mariné à l'Ossau Iraty

Pendant tout l’été, j’aime bien cuisiner sur le barbecue ou la plancha. Je fais donc en sorte de préparer des tas de brochettes différentes et d’en avoir toujours au congélateur. Il suffit de les mettre à décongeler la veille au réfrigérateur, c’est bien pratique au quotidien mais aussi pour les invitations.

Cette fois, j’ai préparé des brochettes roulées avec du veau mariné, du bacon et de l’Ossau Iraty. Le résultat est super fondant. Par contre, mieux vaut avoir une plancha qu’un barbecue pour les faire cuire car le fromage coule un peu lors de la cuisson.

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 10 min

Temps de repos : 4h minimum

Ingrédients (pour 6 brochettes)

6 escalopes de veau bien fines

2 pamplemousses

5 càs d’huile d’olive

18 tranches de bacon très fines

12 tranches très fines d’Ossau Iraty (ou un autre fromage de brebis)

3 càs de thym

Sel, poivre

6 piques à brochettes en bois

Presser les pamplemousses. Mélanger le jus obtenu avec l’huile d’olive, l’origan, du sel et du poivre.

Rendre les escalopes de veau encore plus fines en les pressant entre une planche à découper et un rouleau à pâtisserie. Les mettre dans un plat assez large avec la marinade. Couvrir et laisser reposer au moins 4 heures au frais.

Pour le montage des brochettes : placer 3 tranches de bacon et 2 tranches de fromage sur chaque escalope marinée, puis rouler l’ensemble en serrant bien. Couper en tronçons d’environ 2 cm d’épaisseur et maintenir en piquant sur un pique à brochette.

Réserver les brochettes, arrosées de la marinade restante, dans un plat au réfrigérateur.

Faire cuire les brochettes sur la plancha environ 5 minutes de chaque côté (mais ça dépend de la chaleur fournie par le barbecue et de l’épaisseur des brochettes). Servir par exemple avec une salade de pâtes, tomates cerises, courgettes et basilic.