vendredi 28 octobre 2016

Sablés d’Halloween à la farine de châtaigne



Des p’tits sablés sympas pour un goûter d’Halloween ! Les enfants vont adorer !


Temps de préparation : 1h
Temps de repos : 1h
Temps de cuisson : 12 minutes

Ingrédients (pour environ 30 sablés)
Pour les sablés :
80 g de farine de châtaigne
80 g de farine
60 g de sucre complet
1 sachet de sucre vanillé
100 g de beurre mou
1 œuf
1 pincée de sel
Pour le décor :
80 g de sucre glace
3 g de Meringue Powder (on peut aussi réaliser un glaçage avec du blanc d’œuf, mais la poudre Meringue Powder est plus pratique et évite d’utiliser du blanc d’œuf cru, notamment pour les enfants)
35 g d’eau
1 pointe de couteau de colorant orange
8 carrés de chocolat à dessert

Tamiser les farines. Les mélanger avec le sucre complet et le sucre vanillé. Incorporer le beurre à la main. On obtient un mélange sableux. Ajouter l’œuf et le sel. Mélanger. Former une boule et réserver au frais au moins 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte sur 4 mm d’épaisseur environ. Découper les sablés à l’emporte-pièce, les poser sur une plaque de silicone ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 12 minutes. A la sortie du four, laisser refroidir les sablés.
Pour le glaçage, mélanger vivement à l’aide d’un fouet le sucre glace, la Meringue Powder et l’eau jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et brillante. Ajouter le colorant. Bien mélanger. Recouvrir les sablés du glaçage et laisser sécher.
Faire fondre le chocolat au bain marie. Le disposer en cercles concentriques sur les sablés à l’aide d’un cornet en papier sulfurisé. Tracer ensuite des rayons avec la pointe d’un couteau sur le chocolat, avant qu’il sèche.

mercredi 26 octobre 2016

La marmite magique de pâtes au bacon et tomates séchées


Des pâtes, toujours des pâtes !!! Il faut avouer que c’est quand même super pratique quand on a pas trop de temps et qu’on veut préparer un repas complet !
Et cette marmite magique donne une manière plutôt innovante pour les préparer : on met tous les ingrédients dans la casserole, on respecte bien la quantité d’eau (toujours froide) à verser, puis on fait cuire tout en même temps. Le résultat ? Des pâtes délicieusement parfumées !
On peut ensuite remplacer le bacon par du saumon fumé et les tomates séchées par des pousses d’épinards frais, ou bien choisir uniquement des légumes pour un plat végétarien… à vous de voir !
 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)
250 g de fusillis au blé complet
200 g de mozzarella
100 g de tomates séchées
100 g de bacon en tranches
2 càc d’origan
1 oignon émincé
1 cube de bouillon de légumes Bio
8 feuilles de basilic ciselé (j'ai utilisé du basilic surgelé Picard)
2 tours de moulin à poivre
75 cl d’eau
2 poignées de roquette

Garder la roquette de côté.
Placer tous les autres ingrédients dans une grande casserole, en respectant l’ordre indiqué dans la liste des ingrédients.


Laisser cuire 15 minutes à feu moyen, en remuant 3-4 fois, sans couvrir.
Laisser reposer 5 minutes pour que la « sauce » ait le temps d’épaissir.
Servir avec un peu de roquette.

Tomates et pâtes gratinées au pesto



Voilà un gratin ultra facile à réaliser (tellement simplissime que j’ai hésiter à en poster la recette, mais je me suis dit que c’était bien aussi d’avoir des idées simples pour le diner où on n’a pas toujours le temps de cuisiner).
Logiquement, cette recette devrait plaire à toute la famille ! Et elle est idéale pour utiliser un reste de pâtes.
Alors oui, je sais, la saison des tomates est terminée, mais j’avoue que je n’ai pas eu le temps de poster cette recette plus tôt… On peut toujours l’adapter avec des tomates en boite en attendant les bonnes tomates de l’été prochain !


Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)
600 g de tomates
Environ 350 g de grosses pâtes cuites
150 g (ou davantage pour les gourmands) de buche de chèvre (qu’on peut remplacer par n’importe qu’elle fromage qui fond bien : tomme de brebis, St Nectaire, raclette, …)
100 g de pesto

Préchauffer le four à 180°.
Séparer les pâtes cuites en les passant sous l’eau, puis les égoutter.
Enlever la peau des tomates et les couper en rondelles.
Ranger dans un plat les pâtes et les tomates. Badigeonner de pesto et recouvrir de fromage coupé en petits cubes (ou en tranches selon le fromage choisi).
Faire cuire au four environ 20 minutes et déguster sans attendre.