Mijoté de porc au sirop d'érable, panais et pommes

Voilà un bon plat de saison, mijoté pendant plusieurs heures. Résultat : un viande ultra fondante, à tomber !

On peut préparer ce plat la veille et le faire réchauffer à feu doux pendant environ 20 minutes au moment du repas. Idéal quand on est nombreux et qu’on a déjà plein d’autres choses à préparer.

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 3 h

Ingrédients (pour 6 personnes)

1,2 kg d’échine de porc

2 panais

4 pommes

1 cube de bouillon de légumes

30 g de farine

1 gousse d’ail

2 échalotes

5 cl de sirop d’érable

10 cl de jus de pomme

1 càs d’huile d’olive

10 g de beurre

Poivre

Couper la viande en gros cubes. Eplucher l’ail et les échalotes, puis les émincer finement.

Passer les morceaux de viande dans la farine.

Faire chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte, puis faire dorer les morceaux de viande sur toutes les faces. Ajouter l’ail et l’échalote. Faire cuire le tout doucement, jusqu’à ce que les échalotes soient translucides.

Ajouter 30 cl d’eau, le cube de bouillon, le sirop d’érable et le jus de pomme. Poivrer, couvrir et laisser mijoter 2 heures à petit feu.

Eplucher les panais et les couper en gros cubes. Ajouter les panais dans la cocotte et poursuivre la cuisson 30 minutes.

Eplucher les pommes et les couper en gros cubes. Les ajouter dans la cocotte et laisser encore cuire 30 minutes.

Servir bien chaud.

La marmite magique de pâtes au bacon et tomates séchées

Des pâtes, toujours des pâtes !!! Il faut avouer que c’est quand même super pratique quand on a pas trop de temps et qu’on veut préparer un repas complet !

Et cette marmite magique donne une manière plutôt innovante pour les préparer : on met tous les ingrédients dans la casserole, on respecte bien la quantité d’eau (toujours froide) à verser, puis on fait cuire tout en même temps. Le résultat ? Des pâtes délicieusement parfumées !

On peut ensuite remplacer le bacon par du saumon fumé et les tomates séchées par des pousses d’épinards frais, ou bien choisir uniquement des légumes pour un plat végétarien… à vous de voir !

Il y a plein d’idées dans le livre « Pasta magiques » de SabrinaFauda-Rôle, aux éditions Marabout.

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

250 g de fusillis au blé complet

200 g de mozzarella

100 g de tomates séchées

100 g de bacon en tranches

2 càc d’origan

1 oignon émincé

1 cube de bouillon de légumes Bio

8 feuilles de basilic ciselé (j'ai utilisé du basilic surgelé Picard)

2 tours de moulin à poivre

75 cl d’eau

2 poignées de roquette

Garder la roquette de côté.

Placer tous les autres ingrédients dans une grande casserole, en respectant l’ordre indiqué dans la liste des ingrédients.

Laisser cuire 15 minutes à feu moyen, en remuant 3-4 fois, sans couvrir.

Laisser reposer 5 minutes pour que la « sauce » ait le temps d’épaissir.

Servir avec un peu de roquette.

Tomates et pâtes gratinées au pesto

Voilà un gratin ultra facile à réaliser (tellement simplissime que j’ai hésiter à en poster la recette, mais je me suis dit que c’était bien aussi d’avoir des idées simples pour le diner où on n’a pas toujours le temps de cuisiner).

Logiquement, cette recette devrait plaire à toute la famille ! Et elle est idéale pour utiliser un reste de pâtes.

Alors oui, je sais, la saison des tomates est terminée, mais j’avoue que je n’ai pas eu le temps de poster cette recette plus tôt… On peut toujours l’adapter avec des tomates en boite en attendant les bonnes tomates de l’été prochain !

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

600 g de tomates

Environ 350 g de grosses pâtes cuites

150 g (ou davantage pour les gourmands) de buche de chèvre (qu’on peut remplacer par n’importe qu’elle fromage qui fond bien : tomme de brebis, St Nectaire, raclette, …)

100 g de pesto

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les pâtes cuites en les passant sous l’eau, puis les égoutter.

Enlever la peau des tomates et les couper en rondelles.

Ranger dans un plat les pâtes et les tomates. Badigeonner de pesto et recouvrir de fromage coupé en petits cubes (ou en tranches selon le fromage choisi).

Faire cuire au four environ 20 minutes et déguster sans attendre.