Samoussas aux carottes, cumin et raclette

Comme souvent, voilà une idée pour l’apéritif préparée avec ce que j’avais dans les placards… de la purée de carottes Picard toute prête, des feuilles de brick, de la raclette ! Le tout réhaussé par une pointe de cumin.

Ingrédients (pour 12 samoussas)

6 feuilles de brick

160 g de purée de carottes toute prête (Picard pour moi… sans additif !)

60 g de raclette

1 càs de crème épaisse

Sel, poivre, cumin

1 càs d’huile de tournesol

1 càs de beurre fondu

1 càs d’eau

Mélanger la purée de carottes avec la crème, du sel, du poivre et du cumin. Enlever la croute de la raclette et la couper en petits cubes. Les ajouter à la purée de carottes.

Couper les feuilles de brick en deux et réaliser des samoussas avec à chaque fois une petite cuillère à soupe de purée de carottes, en utilisant le pliage expliqué ici.

Les placer sur une plaque du four recouverte de papier cuisson.

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger dans un bol l’huile, le beurre fondu et l’eau. Badigeonner les deux faces des samoussas de ce mélange à l’aide d’un pinceau.

Enfourner pour environ 15 à 20 minutes en retournant à mi cuisson (les samoussas doivent être bien dorés).

Terrine de carottes à la raclette et au jambon

Et oui, je continue avec les carottes… et ce n’est que le début ! Avec ça on va avoir bonne mine cette hiver !

Voilà une terrine à manger tiède ou froide, en repas rapide d’un soir ou en apéro. C’est vraiment facile à faire et délicieux !

Ingrédients

300 g de carottes râpées
1 oignon émincé
70 g de poudre d'amandes
120 g de jambon blanc (soit environ 3 tranches)

120 g de raclette

4 œufs
20 cl de crème liquide
sel et poivre
1 càs d'huile d'olive 

Préchauffer le four à 200°.
Faire revenir les carottes et l’oignon dans l’huile d’olive, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et les carottes tendres. Assaisonner et laisser tiédir.
Pendant ce temps : battre les œufs avec la crème. Ajouter la poudre d’amandes, bien mélanger. Incorporer le jambon et la raclette coupés en petits cubes. Terminer en ajoutant le mélange carottes/oignon. Mélanger rapidement.

Verser dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Cuire pendant 45 minutes environ.
Servir tiède ou froid.