Pain d’épices

Humm… un bon pain d’épices ! Ça fait partie des choses que j’adore ! Déjà lorsqu’il cuit, il parfume toute la maison ! Et on adore le déguster autour d’un thé pour le goûter, après une petite ballade au froid en famille !

J’en ai fait plusieurs ces temps-ci car on avait souvent du monde pour le goûter, c’est pratique car super rapide à faire et en général, il n’en reste pas une miette :-)

Temps de préparation: 10min

Temps de cuisson : 50 min

Ingrédients

125 g de farine de blé

125 g de farine de seigle

200 g de miel (si possible un miel qui ait du goût, comme le miel de châtaignier)

50 g de vergeoise

20 cl de lait

2 càc de levure chimique

2 càs d’épices à pain d’épices

40 g de beurre

Préchauffer le four à 160°.

Dans un saladier, mélanger les deux farines, la vergeoise, la levure et les épices.

Faire fondre à feu doux le miel avec le beurre et le lait. Lorsque le beurre et le miel ont fondu, ajouter ce mélange au mélange précédent.

Remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène, puis verser l’appareil dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.

Enfourner pendant 50 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.

Le pain d’épices se conserve facilement une semaine dans une boite hermétique.