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mercredi 11 février 2015

Biscuits apéritifs aux graines, comté et thym

J’aime beaucoup faire des petits biscuits, ça fait partie des choses qui me détendent et qui me font du bien ! Alors pour changer un peu des biscuits sucrés, en voilà en version salée pour l’apéritif. On peut aussi les offrir en cadeau gourmand, accompagnés d’une bouteille de bon vin, car ils se conservent au moins une semaine dans une boite hermétique. 

 
Temps de préparation : 10 min
Temps de pause : 30 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 50-60 biscuits)
200 g de farine
1/2 sachet de levure
80 g de graines mélangées (graines de tournesol, de courge, de sésame, pignons de pin, etc…)
80 g de comté râpé
10 cl d’huile d’olive
6 cl d’eau
1 càs de thym séché
Sel, poivre

Mélanger la farine avec la levure, les graines, le thym et le comté. Ajouter l’huile d’olive et l’eau. Mélanger puis pétrir jusqu’à obtenir une boule bien homogène. La recouvrir de papier film et la laisser reposer 30 minutes minimum au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°.
Étaler la pâte (3-4 mm d’épaisseur) puis la découper à l’aide d’un emporte pièce. Déposer les biscuits sur une plaque recouverte d’une feuille de silicone ou d’une feuille de papier cuisson. Les faire cuire 15 minutes.
Laisser les biscuits refroidir avant de les garder dans une boite hermétique.

dimanche 20 avril 2014

Tarte aux chèvre et à la tomate, avec une pâte brisée à l'huile d'olive et au thym



Encore une petite recette simple : une tarte à la tomate et au chèvre. La petite touche d’originalité vient de la pâte brisée que je n’ai pas réalisée avec du beurre, mais avec de l’huile d’olive, pour un petit goût provençal !


Ingrédients
300 g de farine
10 cl d’huile d’olive
10 cl d’eau
2 càs de thym
75 g de chèvre frais
1 grosse tomate cœur de bœuf
1 petite poignée de fromage râpé
Sel

Préparer d’abord la pâte brisée :
Mettre la farine et le thym dans un saladier avec une bonne pincée de sel, ajouter au centre l’huile et l’eau. Mélanger le tout, en terminant à la main pour obtenir une pâte bien homogène. Former une boule.
Préchauffer le four à 200°. 
Étaler la pâte et la mettre dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Piquer la pâte.
Étaler le chèvre sur tout le fond de la tarte.
Laver la tomate et la couper en tranches. Les répartir sur la pâte.
Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pendant 30 minutes.

Après réalisation de la tarte, il me restait de la pâte. Je l'ai mélangée avec un peu de gruyère râpé et coupée en grosses allumettes. Une fois passées au four, on obtient des petits gâteaux apéro faciles à faire!