Biscuits apéritifs aux graines, comté et thym

J’aime beaucoup faire des petits biscuits, ça fait partie des choses qui me détendent et qui me font du bien ! Alors pour changer un peu des biscuits sucrés, en voilà en version salée pour l’apéritif. On peut aussi les offrir en cadeau gourmand, accompagnés d’une bouteille de bon vin, car ils se conservent au moins une semaine dans une boite hermétique. 

 
Temps de préparation : 10 min

Temps de pause : 30 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 50-60 biscuits)

200 g de farine

1/2 sachet de levure

80 g de graines mélangées (graines de tournesol, de courge, de sésame, pignons de pin, etc…)

80 g de comté râpé

10 cl d’huile d’olive

6 cl d’eau

1 càs de thym séché

Sel, poivre

Mélanger la farine avec la levure, les graines, le thym et le comté. Ajouter l’huile d’olive et l’eau. Mélanger puis pétrir jusqu’à obtenir une boule bien homogène. La recouvrir de papier film et la laisser reposer 30 minutes minimum au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°.

Étaler la pâte (3-4 mm d’épaisseur) puis la découper à l’aide d’un emporte pièce. Déposer les biscuits sur une plaque recouverte d’une feuille de silicone ou d’une feuille de papier cuisson. Les faire cuire 15 minutes.

Laisser les biscuits refroidir avant de les garder dans une boite hermétique.