Soupe de tomates express

Les soirs d’automne ou d’hiver, j’aime bien faire une soupe pour le soir. Seulement les soupes toutes prêtes, il faut avouer que c’est pas génial ! Déjà niveau goût, et puis quand on regarde les ingrédients, on est souvent bien surpris du nombre d’additifs ! Donc pour moi, c’est soupe maison ! En utilisant parfois de petits subterfuges pour aller un peu plus vite, comme ici les tomates en conserve !

Ingrédients(pour 4 personnes)

2 gros oignons (ou l’équivalent d’oignon surgelé)

1 boite de dés de tomate

450 g de carottes râpées

3 càs de concentré de tomates

8 biscottes

Sel, poivre

Dans une casserole, faire cuire l’oignon avec un peu d’eau. Ajouter les dés de tomates. Laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter les carottes, les biscottes en morceaux, le concentré de tomates et 1,5 L d’eau. Saler et poivrer. Laisser cuire 15 minutes.

Mixer, rectifier l’assaisonnement. Servir éventuellement avec de la crème et du persil.