Bruschetta à la pancetta

Pour un repas rapide, en accompagnement d’une salade verte, les bruschettas sont idéales. J’ai utilisé ici des ingrédients classique : pesto, tomates, mozzarella, le tout recouvert d’un peu de pancetta. Super simple mais super bon !

On peut aussi réaliser ces tartines plus petites et les servir à l'apéritif, avec d'autres antipasti italiens.

Ingrédients (pour 4 bruschettas)

4 tranches de pain de campagne

4 càc de pesto

1 tomate cœur de bœuf

1 boule de mozzarella

8 tranches très fines de pancetta

Poivre

Laver la tomate et la couper en tranches. Couper la mozzarella en tranches.

Sur chaque tranche de pain, étaler une cuillère à café de pesto puis répartir des tranches de tomates et de mozzarella en les intercalant. Poivrer. Disposer sur le dessus 2 tranches de pancetta.

Enfourner 5 à 10 minutes en position grill (bien surveiller !).

Servir avec une bonne salade.