Blettes à l’indienne et naans express

Pour changer un peu des blettes en gratin, j’ai décidé de les cuisiner avec quelques épices. Et pour accompagner, j’ai réalisé de petits pains, à la façon des naans indiens. La recette est loin d’être celle des naans traditionnels, mais elle a l’avantage d’être vite prête et le résultat est loin d’être mauvais !

Voilà une recette qui fait voyager en un rien de temps ! 

Temps de préparation : 25 min

Temps de repos : 1h

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour les blettes :

1 botte de blettes

1 échalotte

1/2 cm de gingembre frais

1 gousse d’ail

1 càs de curry

1 cac de cumin

1 càc de curcuma

1 càs d’huile d’olive

Sel, poivre

Pour les naans express :

100 g de farine

1 petit verre de lait

1 càs d’huile

1 pincée de levure

1 pincée de sel

1 pincée de sucre

4 portions de Kiri (ou de Vache qui rit)

Commencer par préparer la pâte à naans environ 1 heure à l’avance :

Mélanger la farine avec la levure, le lait, l’huile, le sel et le sucre. Former une boule à la main puis filmer et laisser reposer au moins une heure.

Laver et couper en morceau les blettes (côtes et feuilles). Emincer finement l’échalote et le gingembre. Presser la gousse d’ail.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’échalote, l’ail, le gingembre et les épices. Laisser revenir quelques minutes en remuant. Ajouter ensuite les blettes et un peu d’eau. Couvrir et laisser cuire environ 15 minutes.

A la fin de la cuisson des blettes, préparer les naans : séparer la pâte en 4 et l’étaler à l’aide de la paume de la main. Placer une portion de kiri sur la moitié de la pâte, puis replier l’autre moitié de la pâte dessus. Presser sur les bords pour que la pâte adhère bien. Faire cuire dans une poêle bien chaude, à sec, pendant environ 3 minutes de chaque côté.

Servir les naans chauds accompagnés des blettes.

Curry végétarien d'aubergines aux pois chiches

Je l’avoue, nous ne sommes pas vraiment végétariens dans la famille… Mais certaines recettes complètes, avec des légumineuses, remplacent tout de même parfaitement un bon plat de viande par moment !

En voici une que nous avons vraiment appréciée et que j’ai beaucoup faite cet été : on voyage en mangeant ce curry relevé de curry et gingembre et bien crémeux grâce au lait de coco !

Bon, pour les addicts à la viande, on peut aussi servir ce curry en accompagnement de brochettes grillées !

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

3 petites aubergines

1 oignon

2 gousses d’ail

3 cm de gingembre frais

20 cl de concassée de tomates

250 g de pois chiches égouttés en conserve

20 cl de lait de coco

2 càs d’huile neutre

2 càs de curry

Sel, poivre

Emincer finement l’oignon et le gingembre. Hacher l’ail. Laver les aubergines puis les couper en petits cubes.

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon, le gingembre et l’ail avec l’huile jusqu’à ce que les oignons soient bien translucides. Ajouter ensuite les aubergines. Couvrir et faire cuire 20 minutes en remuant de temps en temps (ajouter un peu d’eau si les aubergines accrochent).

Ajouter alors les tomates concassées, le lait de coco, le curry, les pois chiches, du sel et du poivre. Couvrir et laisser mijoter encore 20 minutes.

Servir bien chaud accompagné d’un peu de riz blanc.

Papillote de poulet aux courgettes et lait de coco

Ça faisait longtemps que je n’avais pas utilisé mes papillotes Mastrad en silicone, pourtant super pratiques ! Il faut dire que l’été, je préfère éviter de faire chauffer le four…

Bref, en flânant sur le blog Papilles et pupilles, je suis tombée sur une recette de papillotes au poulet de courgettes. Je m’en suis inspirée, en ajoutant des petites choses qui étaient dans mon frigo, à savoir quelques haricots verts déjà cuits et du lait de coco. Et pour ajouter encore une petite touche exotique, j’ai saupoudré l’ensemble de curry.

Voilà un plat complet, réalisé en un clin d’œil ! Nickel pour un diner de semaine où on n’a pas toujours beaucoup de temps pour cuisiner ! J

Et pour ceux qui n’ont pas les fameuses papillotes en silicone, il suffit de faire des papillotes avec du papier cuisson ! C’est un tout petit peu moins pratique, mais tout aussi réussi !

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 filets de poulet

2 petites courgettes (ou une grosse)

20 haricots verts cuits à la vapeur

2 càs de moutarde

2 càs de curry

4 càs de lait de coco

8 tomates cerises

Préchauffer le four à 180°.

Dans chaque papillote, déposer le filet de poulet. Le tartiner avec une cuillère à soupe de moutarde, puis saupoudrer d’une cuillère à soupe de curry. Ajouter une petite courgette coupée en petits cubes, une dizaine de haricots,2 cuillères à soupe de lait de coco, du sel et du poivre. Décorer avec 4 tomates cerises.

Refermer la papillote, puis enfourner pendant 30 minutes.

Servir bien chaud (éventuellement avec un peu de riz pour les gros appétits).