Gratin de veau à la courge

Voilà encore un bon plat d’hiver, bien familial. Vite préparé, il peut même être fait à l’avance et être réchauffé au dernier moment. Une bonne idée pour changer du hachis parmentier classique.

Ingrédients (pour 4 personnes)

800 g de veau haché

1 oignon émincé

1 gousse d’ail hachée

75 g de noisettes

1 grosse courge butternut (ou 2 petites)

Huile d’olive

Sel, poivre, muscade

Eplucher et épépiner la courge. La couper en petits cubes.

Dans une cocotte, faire revenir la courge avec 1 càs d’huile d’olive. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Mettre 1/2 verre d’eau et laisser cuire à moitié couvert pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 200°.

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail avec 1 càs d’huile d’olive. Ajouter la viande hachée. Saler et poivrer. Faire revenir rapidement.

Faire torréfier à sec les noisettes dans une poêle. Enlever alors la petite peau qui les recouvre puis les concasser grossièrement. En ajouter la moitié dans la préparation au veau.

Dans un plat à gratin, mettre la viande puis recouvrir de la courge écrasée rapidement à la fourchette. Parsemer des noisettes restantes et enfourner pour environ 20 minutes.