Cuillères au chèvre, pomme verte et jambon cru

Voilà une idée express et originale pour l’apéritif avec ces cuillères sucrées-salées.

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 15 cuillères apéritives)

100 g de chèvre frais

1/2 pomme verte

1 càc d’huile d’olive

1 càc de vinaigre aux oignons rouges (ou de vinaigre balsamique)

2 tranches de jambon cru

Sel, poivre

Enlever les pépins de la pomme. Réserver deux lamelles pour la décoration. Éplucher le reste de la pomme et le couper en brunoise.

Enlever le gras du jambon cru puis le couper en tous petits cubes.

Dans un bol, mélanger le chèvre frais avec l’huile d’olive et le vinaigre. Saler (pas trop !) et poivrer. Ajouter la brunoise de pomme.

Dresser dans les cuillères ce mélange, recouvrir du jambon cru et d’un petit morceau de pomme avec sa peau. Servir bien frais à l’apéritif.