mercredi 23 avril 2014

Brochettes de canard marinées à l’orange



Avec le retour des beaux jours et les odeurs des barbecues de voisins, on a eu envie de ressortir le notre. Et quoi de mieux que de belles brochettes pour commencer la saison ?
Comme il me restait un magret de canard dans le congélateur et quelques oranges au cellier (et pas vraiment grand-chose d’autre dans les placards !), je suis partie sur l’alliance classique du canard à l’orange.
Bon… truc drôle quand même, quand on a voulu les faire griller le soir, il faisait un peu frisquet, et elles ont terminé dans le four ! Espérons que les prochaines seront pour le barbecue !


Ingrédients (pour 3 brochettes)
1 magret de canard
2 oranges
1 càs de miel
2 càs de vinaigre balsamique
Poivre

Préparer la marinade en mélangeant le jus d’une orange, le miel, le vinaigre balsamique et du poivre.
Couper le magret en gros cubes et le mettre dans la marinade. Laisser mariner pendant au moins 3h (moi j’ai laissé toute une nuit).
Couper l’orange restante en quartiers puis chaque quartier en 4.
Monter les brochettes en alternant le canard et les oranges.
Cuire au barbecue ou au four position grill, en arrosant de marinade et en surveillant la cuisson : le canard ne doit pas être trop cuit.
Saler en fin de cuisson.



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