L’autre jour, en manque d’inspiration, j’ai
acheté des poireaux. Sauf que c’est plus trop la saison et une fois à la
maison, je n’en avais plus trop envie ! Alors j’en ai fait un flan qu’on a
mangé froid avec quelques tranches de bon jambon cru. Rapide et facile… bref,
idéal pour un soir d’été.
On pourrait aussi le servir chaud, ou coupé
en cubes et piqué avec un peu de bacon en apéritif.
Ingrédients
3 poireaux
4 œufs
20 cl de crème liquide légère
4 tranches de buche de chèvre
Sel, poivre, muscade
Couper les poireaux en tronçons et bien les laver. Les faire cuire
dans l’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Les égoutter et les laisser
refroidir. Les presser pour bien faire sortir toute l’eau qu’ils contiennent.
Préchauffer le four à 200°.
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, du sel, du poivre
et de la muscade. Ajouter les poireaux. Bien mélanger.
Verser l’appareil dans un moule à cake beurré. Recouvrir des
tranches de buche de chèvre.
Enfourner pour 40 minutes. Servir chaud ou froid.
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