Crumble exotique

Le crumble, c’est LE dessert vite fait, et même après un bon repas, ça passe toujours bien ! Et puis j’avais envie de changer des pommes et fruits rouges de saison…

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 grosse mangue

1/2 ananas

1 sachet de sucre vanillé

80 g de beurre

40 g de farine

40 g de flocons d’avoine

50 g de noix de coco râpée

80 g de cassonade

1 citron vert

Préchauffer le four à 200°.

Couper la mangue et l’ananas en cubes et les faire cuire dans une casserole avec le sucre vanillé et la moitié du jus de citron pendant 10 à 15 minutes (normalement, pas besoin de matière grasse, le jus des fruits fait que ça n’accroche pas). Verser dans les petits moules (ou dans un grand moule !).

Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la noix de coco et la cassonade. Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger entre les doigts pour obtenir une texture sablée. Ajouter le demi jus de citron restant. Bien mélanger. Le mélange est légèrement collant, c’est normal ! Ne pas chercher à former une boule, il faut qu’il reste des petits morceaux, c’est ce qui formera le croquant du crumble.

Répartir cette « pâte » dans les moules et enfourner environ 15 minutes. Les crumbles doivent être bien dorés. Servir tiède, éventuellement avec une boule de glace à la vanille ou à la noix de coco pour les gourmands !