Pastillas individuelles au poulet

Comme souvent, je vois une recette qui me plait, sauf qu’au moment de la faire, il me manque des ingrédients, ou bien tout ne me plait pas parfaitement… Au final, on est souvent assez loin de la recette d’origine !

Cette fois, en me baladant sur le blog de Mercotte, j’avais repéré des mini pastillas apéritives au poulet. Après modifications de la taille et des ingrédients, voilà le résultat !

 

 

 Ingrédients (pour 5 personnes)

600 g de blancs de poulet

5 feuilles de brick

2 oignons

1 belle gousse d’ail

2 càc de curry doux

10 cl de lait de coco

1 poireau

2 cm de gingembre frais

50 g d’amandes effilées

Huile d’olive et/ou beurre fondu

Sel, poivre

Emincer très finement le poireau, et le faire cuire à l’eau bouillante 10à 15 minutes. Le rafraichir immédiatement lorsqu’il est cuit.

Couper le poulet en très petits dés.

Hacher l’ail et émincer finement l’oignon. Les faire revenir dans 1 càs d’huile d’olive. Ajouter ensuite le poulet, le curry, le lait de coco et les poireaux. Saler et poivrer. Laisser mijoter 10 à 15 minutes à feu doux. Ajouter en dernier les amandes effilées. Bien remuer.

Beurrer et/ou huiler au pinceau les feuilles de brick. Les placer dans des moules individuels et les garnir avec la préparation au poulet. Replier la feuille de brick et la maintenir avec un pique en bois.

Normalement, la préparation se tient bien et on peut sortir les pastillas des moules juste après leur réalisation (mais on peut aussi les démouler après cuisson !).

Préchauffer le four à 200°.

Faire cuire les pastillas 10 à 15 minutes. Servir avec une salade verte.